Согласовано:

Утверждаю директор
ООО "Азбука питания"
__________Е.А.Широканова
Приложение 8 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20

Меню приготавливаемых блюд
Рацион: Березовский Яс 1-3 г
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес блюда

День: понедельник
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

№
рецептуры

Завтрак
Каша манная молочная с маслом
Чай с сахаром
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак

150
150
25
325

5,64

5

3,49
9,13

3
8

30,83
12
8,57
51,4

197,5
47,9
73,9
319,3

853
1 188
810

11,2
11,2

69
69

707

8,21
0,04
20,47
18,27
12,5
9,7
69,19

74,7
11,8
246,4
76,3
42,6
51,8
503,6

1 021
1 052
1 071,04
928
897
1 147

178,6
47,9
42,6

961
1 188
897

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Борщ с капустой, картофелем и
Мясо кур отварное (для первых
Рагу с мясом свинины _@
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Омлет с капустой
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный

100
100

Итого за Полдник

150
5
150
150
15
20
490

1,14
1,15
2,3
0,26
1,61
1,7
8,16

4
1

100
150
15

7,61

8

1,61

1

16,77
12
12,5

265

9,22

9

41,27

269,1

Итого за день

1 180

26,51

24

173,06

1161

Рацион: Березовский Яс 1-3 г

Неделя: 1

День: вторник
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

1
1
7

(лист 2)
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша овсяная Геркулес жидкая
Кофейный напиток без молока
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак

150
150
25
325

5,05
2,88
1,32
9,25

7
3
8
18

21,59
10,78
6,8
39,17

166,1
114
115
395,1

850
1 110,04
808

11,2
11,2

69
69

707

93,4
11,8
110,4
182
76,2
42,6
51,8
568,2

1 018
1 052
1 061
857
705,01
897
1 147

941
920

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2

100
100

Обед
Суп с крупой пшенной "Волна" со
Мясо кур отварное (для первых
Фрикадельки из мяса птицы
Пюре гороховое
Напиток из плодов шиповника с
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Сдоба обыкновенная
Молоко кипяченое

150
5
50
100
150
15
20
490

2,46
1,15
6,41
10,72
0,24
1,61
1,7
24,29

1
1
16

11,15
0,04
4,27
26,89
18,33
12,5
9,7
82,88

50
150

4,73
4,35

2
5

29,58
7,05

148,1
90

Итого за Полдник

200

9,08

7

36,63

238,1

1 115

42,62

41

169,88

1270,4

Итого за день

4
1
5
4

(лист 3)
Рацион: Березовский Яс 1-3 г
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес блюда

День: среда
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

№
рецептуры

Завтрак
Суп молочный с макаронными
Чай с молоком
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак

150
150
25
325

2,74
1,02
3,49
7,25

100

3
1
3
7

16,67
12
8,57
37,24

106,5
66
73,9
246,4

1 153
854
810

0,4

9,8

47

976,03

100

0,4

9,8

47

Салат Бурячок
Суп Шахтерский с гречневой крупой
Мясо кур отварное (для первых
Котлета рыбная запеченная с
Рис припущенный
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Сырники_@
Повидло
Чай с сахаром

40
150
5
50
100
150
15
20
530

0,44
4,95
1,15
5,41
2,4
0,08
1,61
1,7
17,74

2,21
27,44
0,04
3,62
24,7
17,91
12,5
9,7
98,12

65,1
155,5
11,8
72
146,9
74,3
42,6
51,8
620

999
1 777
1 052
1 086
512
912
897
1 147

60
10
150

4,2
0,04

4

9,15
6,5
12

90,4
25
47,9

1 066,01
1 142
1 188

Итого за Полдник

220

4,24

4

27,65

163,3

Итого за день

1 175

29,63

31

172,81

1076,7

Рацион: Березовский Яс 1-3 г

Неделя: 1

День: четверг
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

Завтрак 2
Фрукт (яблоко)
Итого за Завтрак 2
Обед
6
3
1
4
4
1
1
20

(лист 4)
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша ячневая молочная жидкая с
Чай с лимоном
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный

150
150
25
325

Итого за Завтрак 2

4,3
0,07
1,32
5,69

5

20,29
11,37
6,8
38,46

142,5
59,9
115
317,4

1 111
483
808

100

11,2

69

707

100

11,2

69

4,48

24,5

1 163

86,7
11,8
178,3
13,7
145,6
76,3
42,6
51,8
631,3

1 181
1 052
1 054
905
516
928
897
1 147

739,01
854

8
13

Обед
Салат из моркови с сахаром

40

0,55

Суп из разных овощей со сметаной
Мясо кур отварное (для первых
Котлета Детская мясная
Соус молочный (для подачи к блюду)
Макаронные изделия отварные с
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Слойка с творогом_@
Чай с молоком

150
5
50
15
100
150
15
20
545

1,19
1,15
7,99
0,32
4,23
0,26
1,61
1,7
19

2
1
13
1
3
1
1
22

6,39
0,04
5,94
1,07
25,25
18,27
12,5
9,7
83,64

85
150

73,43
1,02

135
1

601,43
12

3929,7
66

Итого за Полдник

235

74,45

136

613,43

3995,7

1 205

99,14

171

746,73

5013,4

Итого за день

(лист 5)
Рацион: Березовский Яс 1-3 г
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 1
Вес блюда

День: пятница
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

№
рецептуры

Завтрак
Каша (пшено,рис) жидкая молочная
Чай с сахаром
Бутерброд с повидлом
Итого за Завтрак

150
150
30
330

5,37

6

1,61
6,98

1
7

32,09
12
16,64
60,73

202,7
47,9
77,5
328,1

848
1 188
1 046

11,2
11,2

69
69

707

83,5
11,8
106,4
189,7
74,3
42,6
51,8
560,1

1 030
1 052
1 076,01
998
912
897
1 147

1 141,09
1 604

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Рассольник ленинградский со
Мясо кур отварное (для первых
Печень, тушеная в томатном соусе
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Печенье детское_@
Кисломолочный напиток

100
100

Итого за Полдник

150
5
60
100
150
15
20
500

1,62
1,15
6,49
6,22
0,08
1,61
1,7
18,87

4
1
6
4
1
1
17

10,68
0,04
3,18
32,41
17,91
12,5
9,7
86,42

25
150

1,88
4,35

2
4

14,17
6

101,8
75,8

175

6,23

6

20,17

177,6

Итого за день

1 105

32,08

30

178,52

1134,8

Рацион: Березовский Яс 1-3 г

Неделя: 2

День: понедельник
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

(лист 6)
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшеничная молочная с маслом
Чай с молоком
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак

150
150
25
325

4,95
1,02
1,32
7,29

5
1
8
14

24,5
12
6,8
43,3

154,5
66
115
335,5

851
854
808

11,2
11,2

69
69

707

1,23
0,04
8,22
20,72
12,5
9,7
52,41

7,2
11,8
219,6
96,5
42,6
51,8
429,5

1 329
1 052
1 191,03
705
897
1 147

806,16
1 188

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Суп овсяный с овощами, сметаной
Мясо кур отварное (для первых
Бигус_@
Напиток из плодов шиповника
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Слойка с яблоком_@
Чай с сахаром

100
100

Итого за Полдник
Итого за день

150
5
160
150
15
20
500

0,16
1,15
14,62
0,51
1,61
1,7
19,75

85
150

3,32

26

53,13
12

272
47,9

235

3,32

26

65,13

319,9

1 160

30,36

57

172,04

1153,9

1
14
1
1
17

(лист 7)
Рацион: Березовский Яс 1-3 г
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес блюда

День: вторник
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

№
рецептуры

Завтрак
Каша гречневая вязкая молочная с
Чай с сахаром
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Суп Харчо с филе куриным
Котлета рыбная Солнышко
Пюре картофельное
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Сырники_@
Повидло
Чай с молоком

150
150
25
325

Итого за Полдник

6,99

6

1,32
8,31

8
14

100
100
3
5
3

33,42
12
6,8
52,22

217,2
47,9
115
380,1

845
1 188
808

11,2
11,2

69
69

707

10,12
5,9
14,69
18,27
12,5
9,7
71,18

77,9
98,9
98
76,3
42,6
51,8
445,5

577,01
1 028,04
995
928
897
1 147

90,4
25
66

1 066,01
1 142
854

150
50
100
150
15
20
485

2,15
7,67
2,17
0,26
1,61
1,7
15,56

60
10
150

4,2
0,04
1,02

4
1

9,15
6,5
12

220

5,26

5

27,65

181,4

Итого за день

1 130

29,13

32

162,25

1076

Рацион: Березовский Яс 1-3 г

Неделя: 2

День: среда
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

1
1
13

(лист 8)
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша пшенная молочная жидкая с
Чай с молоком
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак

150
150
25
325

5,39
1,02
3,49
9,9

100

6
1
3
10

23,84
12
8,57
44,41

182
66
73,9
321,9

883
854
810

0,4

9,8

47

976,03

100

0,4

9,8

47

Салат из белокочанной капусты с
Свекольник со сметаной
Тефтельки мясные с рисом (ёжики) c
Напиток из плодов шиповника с
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Шаньга со сметаной
Чай с молоком

30
150
130
150
20
20
500

0,51
1,73
10,45
0,24
2,14
1,7
16,77

2
2
15
1
1
21

2,82
14,19
18,9
18,33
16,66
9,7
80,6

32
82
254,1
76,2
56,8
51,8
552,9

1 029
1 033
466,05
705,01
897
1 147

60
150

5,24
1,02

3
1

26,67
12

125,2
66

948
854

Итого за Полдник

210

6,26

4

38,67

191,2

1 135

33,33

35

173,48

1113

Завтрак 2
Фрукт (яблоко)
Итого за Завтрак 2
Обед

Итого за день

(лист 9)
Рацион: Березовский Яс 1-3 г
Прием пищи

Наименование блюда

Неделя: 2
Вес блюда

День: четверг
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

№
рецептуры

Завтрак
Каша рисовая молочная жидкая с
Кофейный напиток без молока
Бутерброд с маслом сливочным
Итого за Завтрак

150
150
25
325

4,22
2,88
1,32
8,42

4
3
8
15

23,76
10,78
6,8
41,34

146,7
114
115
375,7

235,05
1 110,04
808

11,2
11,2

69
69

707

79,5
11,8
108
145,6
76,3
56,8
51,8
529,8

124
1 052
1 076
516
928
897
1 147

972
854
897

Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2

100
100

Обед
Щи из свежей капусты с картофелем
Мясо кур отварное (для первых
Печень по-строгановски
Макаронные изделия отварные с
Компот из смеси сухофруктов
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Омлет натуральный
Чай с молоком
Хлеб пшеничный

150
5
60
100
150
20
20
505

1,14
1,15
7,56
4,23
0,26
2,14
1,7
18,18

1
1
18

5,48
0,04
1,56
25,25
18,27
16,66
9,7
76,96

100
150
15

7,39
1,02
1,61

6
1
1

8,51
12
12,5

146,9
66
42,6

Итого за Полдник

265

10,02

8

33,01

255,5

Итого за день

1 195

36,62

41

162,51

1230

Рацион: Березовский Яс 1-3 г

Неделя: 2

День: пятница
ЭнергеПищевые вещества
тическая
Белки
Жиры
Углеводы

4
1
8
3

(лист 10)
Прием пищи

Наименование блюда

Вес блюда

№
рецептуры

Завтрак
Каша (рис,гречка,пшено) молочная
Какао с молоком
Бутерброд с сыром
Итого за Завтрак
Завтрак 2
Сок натуральный
Итого за Завтрак 2
Обед
Салат из моркови с сахаром
Суп-лапша на курином бульоне
Колбаска витаминная
Каша перловая рассыпчатая
Компот из свежих яблок
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной.
Итого за Обед
Полдник
Маффин шоколадный _@
Чай с сахаром
Итого за Полдник
Итого за день
Итого за период
Среднее значение за период

150
150
25
325

4,06
4,24
3,49
11,79

6
5
3
14

100
100
30
150
50
100
150
20
20
520

0,41
3,29
11,11
3,13
0,08
2,14
1,7
21,86

1
1
12

60
180
240
1 185
11 585
579,3

3,34

7

3,34
36,99
396,41
19,8

7
33
495
24,8

Составил __________________ Бичу Александр Васильевич

4
3
3

19,48
15,06
8,57
43,11

151
142,5
73,9
367,4

868
919
810

11,2
11,2

69
69

707

3,36
9,18
3,61
22,32
17,91
16,66
9,7
82,74

18,4
82,5
120
133,3
74,3
56,8
51,8
537,1

1 163
1 015
1 028
1 000
912
897
1 147

37,93
14,4
52,33
189,38
2300,66
115

221,4
57,5
278,9
1252,4
15481,6
774,1

1 144,02
1 188

Утвердил __________________